Garang Asem dikenal sebagai masakan khas Jawa Tengah, segar dan asam karena penggunaan buah belimbing. Garang Asem menggunakan santan selain belimbing dan membungkusnya dengan daun pisang seperti Botok. Namun, jika Anda mengurangi jumlah santan, itu tidak akan berhasil. Cara membuat garang asem biasanya melalui tahapan berikut
Tahap Pembuatan
- Persiapan Bahan
Cuci bersih ayam dan tambahkan perasan jeruk nipis serta biarkan 10 menit. Setelah itu bilas dengan air. Bumbu ayam menggunakan garam dan merica selama 15 menit. Iris bawang putih, bawang merah, cabai merah, tomat, belimbing wuluh, dan daun bawang. Geprek lengkuas, serai dan jahe. Siapkan daun jeruk dan daun salam. Siapkan minyak goreng.
- Proses Pemasakan
Tumis bawang hingga harum. Tambahkan daun salam, cabai merah, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Tumis kembali hingga empuk. Masukkan ayam dan goreng hingga berubah warna. Tambahkan belimbing wuluh, tomat, gula garam, dan kaldu jamur. Masak hingga ayam empuk dan air menyusut. Tambahkan bawang bombay dan cabai rawit sebelum disajikan
Jangan biarkan tampilan daun pisang yang layu dan beruap menipu Anda. Saat mencobanya, ayam asam liar rasanya tidak ada bandingannya. Rasa asam belimbing dan tomat, pedasnya cabai rawit, kaya rasa ayam dan santan, aroma daun salam dan bungkus daun pisang. Jika disantap dengan nasi hangat, tak heran jika sekejap langsung ludes ditangan keluarga.